使西(≈↔ xī)紅(hóng)柿早熟早紅(hóng£Ω✘δ)的(de)物(wù)質，是(shì)塗♣σ抹在西(xī)紅(hóng)柿的(de)₩&∏表面的(de)“乙烯”，乙烯是(shì)一(yī)種植物(wù)的(de÷≈)生(shēng)長(cháng)激素，不(bù)是(shì)化±φ‌ (huà)學物(wù)質，更不(bù)是(shì)動物(>✔wù)激素。使用(yòng)這(zhè)種植物(wù)的(Ω±✔de)生(shēng)長(cháng)激素，是(shì)因為(w¥ èi)西(xī)紅(hóng)柿本身(shēn)的(de)成熟♣₩‍過程靠自(zì)身(shēn)體(tǐ)內(nèi)的(de)乙烯來☆Ω®(lái)完成，人(rén)為(wèi)加入♣♣乙烯之後，對(duì)西(xī)紅(hó →ng)柿的(de)成熟可(kě)以起到(dào)“催促”的(de)作(z↓×uò)用(yòng)。乙烯對(duì)人(rén)體(tǐ) ≠¶¶并無傷害，在自(zì)然情況下(xià)可(kě)以揮發，所以可(kě)以保證≈★✘安全。

    挑選西(xī)紅(hóng)§§↔柿可(kě)以采取“一(yī)看(kàn)、二摸、™☆→三存放(fàng)”的(de)辦法：

    摸：西(xī)紅(hóng)柿成熟的(de)标志(zhì)是&•​(shì)軟而不(bù)是(shì)硬，如(rú)果摸起來(l♠♦ái)感覺裡(lǐ)面有(yǒu)明(míng≥×★€)顯硬芯的(de)西(xī)紅(hóng)柿，最好(hǎo)不(bùδ"")買。

　　看(kàn)：成熟的(de)西(xī)紅(hóng)柿通(tōng)紅(hón↕₩₹g)，黃(huáng)色品種則明(míng)黃(huáng)，如(rú)>→♣果顔色有(yǒu)深淺不(bù)均，最好(hǎo)不(bù→★)選；外(wài)形輪廓自(zì)然，“歪瓜裂棗”的( $εde)西(xī)紅(hóng)柿可(kě)能×€→ (néng)更甜，但(dàn)如(rú)果果身(shē₹₹n)上(shàng)有(yǒu)明(míng)顯的(de)突起，可(kě)↑✘'以不(bù)選。另外(wài)在同一(yī)個(gè)品種中，如(rú)果個(≈Ω gè)别有(yǒu)明(míng)顯的(de)尖頂♠∞φ，就(jiù)說(shuō)明(míng)‍±不(bù)代表這(zhè)個(gè)品種的(de)特征≤γ，可(kě)能(néng)因為(wèi)過分(fē↓ §'n)使用(yòng)激素所緻。

    存放(fàng)：西(xī)紅(hóng)柿剛剛買回家(jiā)最好(hǎo)不(bù)急著(zε≈σ₽he)食用(yòng)，因為(wèi)西(xī)紅(hóngφ★₹®)柿有(yǒu)一(yī)個(gè)“放(fàng)熟”的γ★≠(de)過程，而且外(wài)表塗抹的(de)催熟催紅(hó'φng)物(wù)質“乙烯”，在放(fàn€βg)熟時(shí)可(kě)以繼續揮發。食用(yòng₽λ)時(shí)，用(yòng)清水(shuǐ)洗淨後即↔ α可(kě)，如(rú)果實在對(duì)乙烯有(yǒu)“心λ€理(lǐ)障礙”，可(kě)以拿(ná)開(kāγ≈≤ i)水(shuǐ)燙一(yī)下(xià)，λ‍★把皮剝下(xià)後再吃(chī)。