流行(xíng)病學專家(jiā)對(duì)多(duō)吃(chī)蔬菜εβ和(hé)水(shuǐ)果能(néng)否減少(shǎo)患癌機(jī)會(hδ∞↓×uì)的(de)問(wèn)題，曾做(zuò)過大(dà)量研究。根據這♣★(zhè)些(xiē)研究成果，美(měi↔>™ )國(guó)農(nóng)業(yè)部、美(měi)國(guó)λ↑∑癌症協會(huì)和(hé)國(guó)家(jiā)癌症研究院 ​聯合建議(yì)：平時(shí)每天至少(shǎo)要(yà​✔↕σo)吃(chī)400～500克蔬菜或水(shuǐ)果來(lái)預防&®癌症。當一(yī)些(xiē)水(shuǐ)果搭配食用(yòng)時(  ≠®shí)，還(hái)可(kě)能(né↑•'ng)增強防癌效果，如(rú)番茄配芥藍(lán)。

最近(jìn)伊利諾大(dà)學和(hé)哥(ε&₹≥gē)倫布思大(dà)學的(de)科(kē)技(jì)工(gōng)作(zuò)者在動物(wù)實驗的(de)過程中，對(duì)番茄和(hé)芥藍(lán§↕)共食可(kě)抑止前列腺癌發展的(de)問(wèn)題，提出‍'‌了(le)許多(duō)令人(rén)信服的(de)證據。☆₹€

　　他(tā)們在206隻雄性大(dà)鼠的(de)後腹‌≥肋部皮下(xià)注射了(le)相(xiàng)同數(shù)→"量的(de)前列腺癌細胞，然後将它們分(fēn∏​®↔)組，連續22周觀察前列腺癌細胞在大(dà)鼠身(shē™✔n)上(shàng)發展的(de)情況。他(tā)們在第一(yī)組¥☆大(dà)鼠的(de)飲食中加進10%番茄≥↓​∑，第二組中加10%芥藍(lán)，第三組中加10%番茄和(hé)10%芥藍§ →(lán)。

通(tōng)過觀察，同時(shí)兼吃(chī)番茄和(hé ∏)芥藍(lán)的(de)大(dà)鼠，治療效果最顯著，腫瘤縮♠×®小(xiǎo)的(de)程度竟達52%，而且那(nà)些$​(xiē)腫瘤生(shēng)長(cháng)緩慢(màn)。從>€λ(cóng)瘤體(tǐ)的(de)組織切片上(s♥≤hàng)來(lái)看(kàn)，癌細胞分(f&★εēn)化(huà)遲鈍，癌細胞核的(de∞∑)凋亡程度卻相(xiàng)當明(míng)顯。由此↔®£可(kě)見(jiàn)，番茄和(hé)‍£‍芥藍(lán)共食的(de)确可(kě)防止前列腺癌的(de)發展。提倡番茄→α ₹和(hé)芥藍(lán)同食，這(zhè)将會(huì)是(shìσ‍¥>)一(yī)件(jiàn)對(duì)健康很(hěn)有(>Ωγyǒu)意義的(de)事(shì)。